Tuna Blanca by Thierry Blouet Menu (Update 2025)
Introducing Tuna Blanca by Thierry Blouet, a culinary gem nestled in the picturesque setting of Punta Mita, Mexico. Specializing in fresh seafood and locally sourced ingredients, the menu showcases the artistry of Thierry Blouet through dishes that fuse traditional flavors with contemporary techniques.
Begin your journey with the Clásica Ensalada César, meticulously prepared at your table, or indulge in the vibrant Ceviche Madame Rosé, featuring the day’s freshest catch. The main courses are equally enticing, with options like the mouthwatering Filete de Res Prime and the shareable Tomahawk that promise to satisfy even the most discerning palates.
With an exquisite vegetarian menu and a commitment to exceptional service, Tuna Blanca offers an unforgettable dining experience. Each dish is thoughtfully crafted, bursting with flavors that celebrate the essence of coastal Mexico. Don’t miss out on what could be the highlight of your culinary adventures in Punta Mita!
Entradas / Appetizers
CEVICHE MADAME ROSÉ
Pesca fresca del día marinada en aguachile de albahaca, láminas de aguacate,pepino, cebollín, espuma de chile serrano
CARPACCIO DE CAMARÓN
Marinado en leche de tigre, puré de camote asado, crema de aguacate, elote tostado, aire de tomate cherry
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL
Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA
Vinagreta, pesto trapanese, almendras, mini pan brioche
TOSTADA INVERTIDA DE CANGREJO SUAVE
Berros, nuez, almendra, cítricos, manzana, jícama, mayonesa de habanero, crudité
ENSALADA DE VEGETALES, FRESAS Y BETABELES ORGÁNICOS
En vinagreta de pepitas y cacahuates tostados
CLÁSICA ENSALADA CÉSAR PREPARADA EN LA MESA (Para 2 Personas)
Crotones de ajo, queso parmesano Grana Padano
TACO DE LECHÓN CONFITADO
Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DEL CHEF THIERRY Tradición De 29 Años
PESCA DEL DÍA (200g)
Ingredientes frescos del mercado, receta especial
MEDALLONES DE ATÚN ADOBADOS Y SELLADOS (200g)
Mole rojo, guiso de alubias y almejas chirlas, salsa de jaiba a la raicilla
PULPO A LAS BRASAS (200g)
Pulpo rostizado en mole, chile caloro relleno de fideos secos, sifón de papa, polenta de albahaca, chorizo asadero, salsa cruda de tomatillo verde
CAMARONES TEMAZCAL A LA RAICILLA. (200g)
En caldo de piedra, ensalada de mar, muselina de maíz amarillo
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (180g)
Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote
FILETE DE RES PRIME A LA LEÑA (200g)
Sifón de papa a la vainilla, salsa de mole negro, ejote francés
DUO DE PORK BELLY Y CALLO DE HACHA (200g)
Emulsión de rajas poblanas, terrina de papa y tocino, gel de membrillo
POLLITO DE LECHE ROSTIZADO CON AJOS Y SETAS (180gr)
Reducción de vino tinto y pulque, quinoa y chicharitos
TOMAHAWK PARA COMPARTIR (1 Kg)
Papas Pont Neuf, jitomates marinados al pesto de albahaca, salsa de pimienta verde fresca
Platos Fuertes / Main courses
Menú Vegetariano 5 tiempos / Vegetarian Menu 5 course 699 pp 1299 c/maridaje
ENSALADA DE VEGETALES, FRESAS Y BETABELES ORGÁNICOS
En vinagreta de pepitas y cacahuates tostados
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA
Vinagreta, pesto trapanese, almendras, mini pan brioche
QUINOA DE HONGOS CON HUEVO POCHÉ
Pesto de albahaca y queso parmesano Grana Padano
CHILE ANAHEIM RELLENO DE FIDEO SECO Y CHICHARITOS
Muselina de maíz amarillo, sifón de papa, perejil frito, salsa de tomate
CARPACCIO TODO DE FRESA
Fresas maceradas en albahaca y pimienta negra, mousse de fresa, reducción de crema balsámica, sorbete de fresa
CRÈME BRÛLÉE DE GUAYABA
Con helado de maracuyá, coral de vainilla, polvo de coco, salsa de mango al guajillo
BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUEZ EN CAZUELA (Para Compartir)
Cocido al momento. Servido con helado de vainilla, tierra de coco
FONDANT DE DE CAJETA
Crumble de nuez, helado de plátano, plátano dominico caramelizado
FIESTA DE CHEESECAKE Y MANGO
Pay de queso, crumble, chantilly de mango, sorbete de mango, merengues
SUPER COPA MOKA
Helado de café, crumble de chocolate, crema chantilly, shot de espresso, merengue de moka, nuez
CARPACCIO TODO DE FRESA
Fresas Maceradas en albahaca y pimienta negra, mousse de fresa, reducción de crema balsámica, sorbete de fresa